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そんなお悩みに サフランが良いとされています

サフランとは

サフランは3000年以上前から香辛料や香味料として、また健康維持の薬として世界中で幅広く利用されてきました。効能としては鎮痛、不眠症の改善、月経不順の改善、抗うつとして用いられます。

サフランの使い方

サフランの成分は水溶性な為、ただのお水やお湯にサフランを6~7片浮かべるだけでもサフランの香りと黄色みが広がるサフランウォーター、ピュアサフランティーが出来上がります。しかし、そのままでは独特の香りが苦手という方もいるので、レモンを絞ったはちみつを垂らして飲むと癖が無く飲めます。お酒と合わせるとスイスイ飲めてしますという方もいらっしゃいます。

 

紅茶やコーヒーにも

いろいろな飲み方ができるサフランですが、その中でも紅茶と混ぜて飲むのが流行っています。紅茶もサフランも香りを楽しむものなので愛称は抜群です。また、好みにもよりますが毎朝コーヒーにサフランを浮かべて飲む人もいます。ほかにも、アイスクリームに乗せたりお菓子の色付けにサフランの使い方は人それぞれ。意外と沢山の使い道があるんです。

サフランの特徴

香り成分

サフラノール

サフランの主な香り成分であるサフラノールは睡眠の質を改善したり、イライラした気分を落ち着かせてくれたりします。

 

 

 

 

 

色素成分

クロシン

サフランの黄色の色素成分であるクロシンは体を温めて冷え性を緩和したり認知症や更年期の方の記憶力改善などにも役立っています。

 

 

 

 

 

Check!
なぜイラン産が良いのか?
2020年のサフラン生産量は約460トン、そのうち約420トンをイランで生産しているからです
Point
1

最も高価なスパイス?

サフランは最も高価なスパイスの1つと言われています。450グラム(1ポンド)のサフランが、米国ドルで$500~5000ほどで売買されています。サフラン価格がとても高くなる理由は、栽培に多大な労力を必要とするからです。

Point
2

収穫は年に48時間だけ?

利用されるのは、1つの花から3本しかとれないめしべの部分ですが、サフランの花は、年に1度しか咲きません。しかも48時間という短い開花時間。その1チャンスに、1本1本を手で摘みとっており、1kgの乾燥サフランを得るのには、50万本のめしべ(約17万個の花)が必要とされます。 ゆえに、“世界一高価なスパイス”とも言われています。

Point
3

王族御用達?

サフランは、ヨーロッパの地中海沿岸を原産とするハーブの一種で、古代ギリシャ・ローマ・エジプトの時代から、香辛料や薬用として用いられてきました。古代ギリシャでは、サフランの黄色が珍重され、王族だけが使うことを許されるロイヤルカラーになった時代もあったとか。 

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